Sciences et technologie · CE1
Composer et expliquer un menu
Une situation réelle de classe sert de point de départ. Les élèves observent, manipulent, argumentent et gardent une trace.
Les activités numériques préparent et prolongent le travail en classe. Le protocole précise les observations, mesures ou réalisations à faire réellement.
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Ce que nous allons travailler
- Associer des aliments à eau, énergie, minéraux ou matière.
- Analyser et composer un menu diversifié sans jugement sur les repas personnels.
Des apports différents
Les aliments apportent notamment de l’énergie, de l’eau, des minéraux et de la matière. Un menu équilibré se réfléchit avec une variété d’aliments sur un repas et au fil de la semaine ; il ne sert pas à juger les personnes.
Un apport mis en avant
Classe chaque étiquette puis explique le critère utilisé.
Un menu fictif
Prépare le protocole avant de manipuler et garde une trace de ce qui est réellement observé.
Avant la mise en commun
- menu fictif
- plusieurs catégories présentes
Tes réponses sont à discuter avec l’enseignant ; elles ne sont pas notées automatiquement.
Choisir une explication
Lis, observe et justifie oralement chaque choix avant de vérifier.
Comparer des menus sur plusieurs jours
Avec des menus publics de cantine choisis par l’enseignant et des cartes d’aliments, étudie la variété sans recueillir les repas des familles.
Avant la mise en commun
- Repas, journée et semaine distingués
- Documents datés
- Variété expliquée avec des exemples
- Aucun classement des personnes ou des familles
Tes réponses sont à discuter avec l’enseignant ; elles ne sont pas notées automatiquement.
Réaliser en classe
Matériel
- cartes d’aliments ou emballages propres
- assiettes en carton
- étiquettes apports
Déroulement
- Observer les aliments et les documents fournis.
- Associer un apport principal sans prétendre qu’un aliment n’a qu’un seul apport.
- Composer un menu fictif en groupe.
- Expliquer deux choix avec le vocabulaire eau, énergie, minéraux ou matière.
Garder une trace
Menu dessiné avec deux flèches « cet aliment apporte notamment… ».
Mettre en commun
- Pourquoi ne faut-il pas classer les aliments en “bons” ou “mauvais” ?
- Comment varier un menu ?
Aucune donnée alimentaire personnelle ; tenir compte des allergies si des aliments sont manipulés.
Programme et sources
Programme final BO n° 24 du 11 juin 2026, applicable au CE1 à la rentrée 2027-2028 (article 3 de l’arrêté).
CE1 · Composer et expliquer un menu
Un apport mis en avant
Prénom : ____________________ Date : ______________
Classe chaque étiquette puis explique le critère utilisé.
Catégories : Eau · Énergie · Minéraux · Matière
| Élément | Catégorie |
|---|---|
| eau | ________________Eau — C’est une source d’eau. |
| pain | ________________Énergie — Il est un exemple de source d’énergie. |
| yaourt | ________________Minéraux — Il peut apporter des minéraux, comme le calcium. |
| œuf | ________________Matière — C’est un exemple d’aliment bâtisseur. |
CE1 · Composer et expliquer un menu
Un menu fictif
Prénom : ____________________ Date : ______________
Prépare le protocole avant de manipuler et garde une trace de ce qui est réellement observé.
Entrée ou fruit/légume
Quel choix ?
Plat
Quels aliments variés ?
Boisson
Quel choix ?
Explication
Quels apports cites-tu ?
Critères de réussite
- menu fictif
- plusieurs catégories présentes
CE1 · Composer et expliquer un menu
Choisir une explication
Prénom : ____________________ Date : ______________
Lis, observe et justifie oralement chaque choix avant de vérifier.
Pourquoi ajoute-t-on des aliments variés ?
- □ Pour réunir différents apports
- □ Pour que tout soit de la même couleur
- □ Pour comparer les familles
Réponse : Pour réunir différents apports. La variété aide à réunir différents apports.
CE1 · Composer et expliquer un menu
Comparer des menus sur plusieurs jours
Prénom : ____________________ Date : ______________
Avec des menus publics de cantine choisis par l’enseignant et des cartes d’aliments, étudie la variété sans recueillir les repas des familles.
Repas
Repère les aliments et quelques apports différents dans un repas.
Journée
Complète une journée fictive avec d’autres repas et regarde les catégories présentes.
Semaine
Compare plusieurs menus datés de la cantine : identifie répétitions et diversité. Un aliment ne se juge pas isolément.
Explication
Explique comment la variété se construit dans le temps, sans prescrire de quantités individuelles.
Critères de réussite
- Repas, journée et semaine distingués
- Documents datés
- Variété expliquée avec des exemples
- Aucun classement des personnes ou des familles
CE1 · Composer et expliquer un menu
Protocole de classe
Matériel
- cartes d’aliments ou emballages propres
- assiettes en carton
- étiquettes apports
Déroulement
- Observer les aliments et les documents fournis.
- Associer un apport principal sans prétendre qu’un aliment n’a qu’un seul apport.
- Composer un menu fictif en groupe.
- Expliquer deux choix avec le vocabulaire eau, énergie, minéraux ou matière.
Trace et mise en commun
Menu dessiné avec deux flèches « cet aliment apporte notamment… ».
- Pourquoi ne faut-il pas classer les aliments en “bons” ou “mauvais” ?
- Comment varier un menu ?
Aucune donnée alimentaire personnelle ; tenir compte des allergies si des aliments sont manipulés.
