Géographie · CM1
Se nourrir dans le monde
Se nourrir dans le monde : observer, localiser et expliquer à partir de documents.
Les activités numériques préparent et prolongent le travail en classe. Le protocole précise les observations, mesures ou réalisations à faire réellement.
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Ce que nous allons travailler
- Comparer des pratiques alimentaires sans réduire un pays à un repas type.
- Retrouver la provenance des aliments et expliquer leur chaine de production.
Localiser et mémoriser les repères
Choisis un fond et une famille de repères. Clique sur un point ou utilise la liste pour lire sa fiche. En défi, retrouve le point demandé.
Choisis un repère.
Nord en haut. Fond clair : terres ; bleu : eaux. Les points localisent des repères : ils ne délimitent pas les continents, les régions, les forêts ou les massifs et ne représentent pas le trajet entier d’un fleuve.
Projection cylindrique équirectangulaire : les surfaces sont déformées, particulièrement près des pôles. Compare les continents sur un globe ; ne mesure pas une distance avec cette image.
Un atlas pour la classe
Sélectionne un repère pour en connaître la localisation et le sens.
Fonds de carte et sources
Prénom : ____________________ Date : ______________
Nord en haut. Points de repérage, sans délimitation des surfaces ; projection équirectangulaire, surfaces et distances déformées.
Le dossier de l’atelier
Des documents pour comprendre
Observe, compare et cherche des indices. Tu retrouveras les documents utiles dans chaque activité.
à observer et à imprimer
Données
Disponibilités alimentaires : quatre moyennes nationales
Comparer des disponibilités alimentaires moyennes, sans les confondre avec ce que mangent des personnes.
| Pays | Disponibilités (kcal/personne/jour) | Part des céréales |
|---|---|---|
| États-Unis | 3 750 | 22 % |
| Australie | 3 220 | 22 % |
| Madagascar | 2 130 | 59 % |
| Haïti | 1 850 | 46 % |
- Quelles valeurs comparent États-Unis et Madagascar ?
- Quelle limite faut-il écrire sous le graphique ?
Source : FAO — Annuaire statistique 2012, table 16, p. 135-137Données 2006-2008 ; céréales 2005-2007.
Étiquettes fictives
Origine agricole et lieu de fabrication
Ce dossier OPLC sert à distinguer une origine connue, un lieu de transformation et une information absente.
| Produit | Information lisible | Ce que l’on peut écrire |
|---|---|---|
| Farine | Blé origine France ; moulin à Lille | Origine agricole et transformation connues |
| Pomme | Origine France | Origine agricole connue |
| Banane | Origine Guadeloupe | Origine agricole connue |
| Biscuit | Fabriqué en France ; cacao non indiqué | Transformation connue ; origine du cacao inconnue |
- Pourquoi « fabriqué en France » ne donne-t-il pas toujours l’origine des ingrédients ?
- Quelle information ne faut-il pas inventer ?
Source : Dossier pédagogique fictif OPLC ; aucune marque ni produit réel.
Chaîne de production
Du blé au pain : acteurs, lieux et transformations
Le schéma donne quatre étapes visibles ; le transport, le stockage et la distribution complètent cette chaîne.
- ProduireLe blé est cultivé puis récolté.
- TransformerLe moulin transforme le grain en farine.
- FabriquerLa boulangerie pétrit puis cuit le pain.
- Distribuer et consommerLe pain est vendu avant d’être consommé.
- À quelle étape obtient-on la farine ?
- Quels transports faut-il ajouter entre les scènes ?
Source : Illustration pédagogique OPLC existante : chaîne générique blé–pain, sans fournisseur réel.
Quatre repères datés
La FAO publie dans son annuaire 2012 des disponibilités alimentaires moyennes pour 2006-2008 : États-Unis 3 750, Australie 3 220, Madagascar 2 130, Haïti 1 850 kcal par personne et par jour. États-Unis (Amérique du Nord) et Australie (Océanie) illustrent des disponibilités très élevées ; Madagascar (Afrique) et Haïti (Amérique) des disponibilités faibles. Ces nombres historiques mesurent une offre nationale moyenne, pas le repas effectivement mangé ni les besoins de chaque enfant. Ils ne décrivent pas la situation de 2026.
Manger et accéder à la nourriture
Les habitudes varient avec les cultures, les productions, les revenus, les échanges et les choix individuels. Des familles en difficulté vivent aussi dans des pays riches. La sous-nutrition correspond à une alimentation durablement insuffisante ; la malnutrition comprend aussi les déséquilibres et les excès. Une moyenne nationale cache des inégalités.
Du champ à l’assiette
Le blé est un produit agricole. La farine puis le pain sont des produits transformés. Produire, collecter, transformer, transporter, distribuer et consommer mobilise des lieux et des acteurs. Une étiquette « fabriqué en France » ne prouve pas que tous les ingrédients viennent de France.
Lire quatre disponibilités alimentaires
Tableau FAO 2012, table 16 : États-Unis 3 750 ; Australie 3 220 ; Madagascar 2 130 ; Haïti 1 850 kcal/personne/jour, moyenne 2006-2008. Pour 2005-2007, les céréales apportent respectivement 22 %, 22 %, 59 % et 46 % de l’énergie disponible. Il s’agit de disponibilités, et non d’une enquête sur quatre familles.
Tes documents pour cette activité
Données
Disponibilités alimentaires : quatre moyennes nationales
Comparer des disponibilités alimentaires moyennes, sans les confondre avec ce que mangent des personnes.
| Pays | Disponibilités (kcal/personne/jour) | Part des céréales |
|---|---|---|
| États-Unis | 3 750 | 22 % |
| Australie | 3 220 | 22 % |
| Madagascar | 2 130 | 59 % |
| Haïti | 1 850 | 46 % |
- Quelles valeurs comparent États-Unis et Madagascar ?
- Quelle limite faut-il écrire sous le graphique ?
Source : FAO — Annuaire statistique 2012, table 16, p. 135-137Données 2006-2008 ; céréales 2005-2007.
Localise les quatre pays et leurs continents. Compare États-Unis et Madagascar : quantité disponible et part des céréales. Explique deux différences et une limite de cette comparaison.
À faire figurer dans le document
- Quatre pays situés sur les bons continents
- Quantités et part des céréales comparées
- Années et limite des moyennes explicites
Le texte reste sur cette page et s’efface au rechargement. Tu peux imprimer ou télécharger ton document avant de quitter.
Enquêter sur les origines
Dossier de secours fictif : farine portant « blé origine France, moulin à Lille » ; pomme portant « origine France » ; banane portant « origine Guadeloupe » ; biscuit portant « fabriqué en France », sans origine indiquée pour le cacao. Ce dossier sert à apprendre à lire ; il ne décrit aucune marque.
Tes documents pour cette activité
Étiquettes fictives
Origine agricole et lieu de fabrication
Ce dossier OPLC sert à distinguer une origine connue, un lieu de transformation et une information absente.
| Produit | Information lisible | Ce que l’on peut écrire |
|---|---|---|
| Farine | Blé origine France ; moulin à Lille | Origine agricole et transformation connues |
| Pomme | Origine France | Origine agricole connue |
| Banane | Origine Guadeloupe | Origine agricole connue |
| Biscuit | Fabriqué en France ; cacao non indiqué | Transformation connue ; origine du cacao inconnue |
- Pourquoi « fabriqué en France » ne donne-t-il pas toujours l’origine des ingrédients ?
- Quelle information ne faut-il pas inventer ?
Source : Dossier pédagogique fictif OPLC ; aucune marque ni produit réel.
Classe les informations : origine agricole connue, lieu de transformation connu, origine inconnue. Puis applique la même méthode à trois emballages réellement apportés par le professeur. Place France hexagonale et Guadeloupe.
À faire figurer dans le document
- Origine et fabrication distinguées
- Aucune origine inventée
- Trois relevés réels datés
Le texte reste sur cette page et s’efface au rechargement. Tu peux imprimer ou télécharger ton document avant de quitter.
Le trajet du pain
Numérote les étapes dans l’ordre, puis justifie les liens.
Tes documents pour cette activité
Chaîne de production
Du blé au pain : acteurs, lieux et transformations
Le schéma donne quatre étapes visibles ; le transport, le stockage et la distribution complètent cette chaîne.
- ProduireLe blé est cultivé puis récolté.
- TransformerLe moulin transforme le grain en farine.
- FabriquerLa boulangerie pétrit puis cuit le pain.
- Distribuer et consommerLe pain est vendu avant d’être consommé.
- À quelle étape obtient-on la farine ?
- Quels transports faut-il ajouter entre les scènes ?
Source : Illustration pédagogique OPLC existante : chaîne générique blé–pain, sans fournisseur réel.
- Consommer le pain
- Vendre le pain
- Pétrir et cuire chez le boulanger
- Moudre le grain pour obtenir de la farine
- Transporter le grain au moulin
- Cultiver et récolter le blé à la ferme
Dessiner une chaine alimentaire
Cas d’étude : blé cultivé dans les Hauts-de-France, moulin et boulangerie de proximité. Le circuit est un modèle explicatif, pas la traçabilité d’un fournisseur réel.
Tes documents pour cette activité
Étiquettes fictives
Origine agricole et lieu de fabrication
Ce dossier OPLC sert à distinguer une origine connue, un lieu de transformation et une information absente.
| Produit | Information lisible | Ce que l’on peut écrire |
|---|---|---|
| Farine | Blé origine France ; moulin à Lille | Origine agricole et transformation connues |
| Pomme | Origine France | Origine agricole connue |
| Banane | Origine Guadeloupe | Origine agricole connue |
| Biscuit | Fabriqué en France ; cacao non indiqué | Transformation connue ; origine du cacao inconnue |
- Pourquoi « fabriqué en France » ne donne-t-il pas toujours l’origine des ingrédients ?
- Quelle information ne faut-il pas inventer ?
Source : Dossier pédagogique fictif OPLC ; aucune marque ni produit réel.
Chaîne de production
Du blé au pain : acteurs, lieux et transformations
Le schéma donne quatre étapes visibles ; le transport, le stockage et la distribution complètent cette chaîne.
- ProduireLe blé est cultivé puis récolté.
- TransformerLe moulin transforme le grain en farine.
- FabriquerLa boulangerie pétrit puis cuit le pain.
- Distribuer et consommerLe pain est vendu avant d’être consommé.
- À quelle étape obtient-on la farine ?
- Quels transports faut-il ajouter entre les scènes ?
Source : Illustration pédagogique OPLC existante : chaîne générique blé–pain, sans fournisseur réel.
Relie lieux, acteurs et transformations. Ajoute transport et distribution ; compare avec une banane de Guadeloupe vendue dans l’Hexagone.
- ferme
- moulin
- boulangerie
- transport
- magasin
- consommateur
Vérifie ton croquis
- Titre, légende et organisation lisibles
- Localisations ou relations exactes
- Sources et date indiquées
Réaliser en classe
Matériel
- Documents et cartes du parcours projetés ou imprimés
- Cahier de géographie, crayons, règle
- Atlas scolaire et documents publics du territoire de l’école
Déroulement
- Lire et discuter les données historiques sans en faire un diagnostic individuel.
- Comparer des menus documentés proposés par l’enseignant avec le tableau, sans demander aux élèves le revenu ou le contenu du réfrigérateur familial.
- Observer les étiquettes réelles et réaliser le circuit du pain.
- Présenter oralement sa réponse, confronter les preuves et corriger avec le professeur.
- Conserver séparément le brouillon et la trace validée ; reprendre les repères sur un fond muet la semaine suivante.
Garder une trace
Tableau des origines, planisphère des quatre repères et chaine de production légendée.
Mettre en commun
- Qu’observe-t-on dans le document, et que faut-il vérifier ailleurs ?
- Comment le cas étudié se situe-t-il par rapport au territoire de l’école ?
Programme et sources
CM1 : programme applicable dès septembre 2026.
CM1 · Se nourrir dans le monde
Données
Disponibilités alimentaires : quatre moyennes nationales
Comparer des disponibilités alimentaires moyennes, sans les confondre avec ce que mangent des personnes.
| Pays | Disponibilités (kcal/personne/jour) | Part des céréales |
|---|---|---|
| États-Unis | 3 750 | 22 % |
| Australie | 3 220 | 22 % |
| Madagascar | 2 130 | 59 % |
| Haïti | 1 850 | 46 % |
- Quelles valeurs comparent États-Unis et Madagascar ?
- Quelle limite faut-il écrire sous le graphique ?
Source : FAO — Annuaire statistique 2012, table 16, p. 135-137 https://www.fao.org/4/i2490e/i2490e02d.pdfDonnées 2006-2008 ; céréales 2005-2007.
CM1 · Se nourrir dans le monde
Étiquettes fictives
Origine agricole et lieu de fabrication
Ce dossier OPLC sert à distinguer une origine connue, un lieu de transformation et une information absente.
| Produit | Information lisible | Ce que l’on peut écrire |
|---|---|---|
| Farine | Blé origine France ; moulin à Lille | Origine agricole et transformation connues |
| Pomme | Origine France | Origine agricole connue |
| Banane | Origine Guadeloupe | Origine agricole connue |
| Biscuit | Fabriqué en France ; cacao non indiqué | Transformation connue ; origine du cacao inconnue |
- Pourquoi « fabriqué en France » ne donne-t-il pas toujours l’origine des ingrédients ?
- Quelle information ne faut-il pas inventer ?
Source : Dossier pédagogique fictif OPLC ; aucune marque ni produit réel.
CM1 · Se nourrir dans le monde
Chaîne de production
Du blé au pain : acteurs, lieux et transformations
Le schéma donne quatre étapes visibles ; le transport, le stockage et la distribution complètent cette chaîne.
- ProduireLe blé est cultivé puis récolté.
- TransformerLe moulin transforme le grain en farine.
- FabriquerLa boulangerie pétrit puis cuit le pain.
- Distribuer et consommerLe pain est vendu avant d’être consommé.
- À quelle étape obtient-on la farine ?
- Quels transports faut-il ajouter entre les scènes ?
Source : Illustration pédagogique OPLC existante : chaîne générique blé–pain, sans fournisseur réel.
CM1 · Se nourrir dans le monde
Lire quatre disponibilités alimentaires
Prénom : ____________________ Date : ______________
Tableau FAO 2012, table 16 : États-Unis 3 750 ; Australie 3 220 ; Madagascar 2 130 ; Haïti 1 850 kcal/personne/jour, moyenne 2006-2008. Pour 2005-2007, les céréales apportent respectivement 22 %, 22 %, 59 % et 46 % de l’énergie disponible. Il s’agit de disponibilités, et non d’une enquête sur quatre familles.
Localise les quatre pays et leurs continents. Compare États-Unis et Madagascar : quantité disponible et part des céréales. Explique deux différences et une limite de cette comparaison.
Critères de réussite
- Quatre pays situés sur les bons continents
- Quantités et part des céréales comparées
- Années et limite des moyennes explicites
CM1 · Se nourrir dans le monde
Enquêter sur les origines
Prénom : ____________________ Date : ______________
Dossier de secours fictif : farine portant « blé origine France, moulin à Lille » ; pomme portant « origine France » ; banane portant « origine Guadeloupe » ; biscuit portant « fabriqué en France », sans origine indiquée pour le cacao. Ce dossier sert à apprendre à lire ; il ne décrit aucune marque.
Classe les informations : origine agricole connue, lieu de transformation connu, origine inconnue. Puis applique la même méthode à trois emballages réellement apportés par le professeur. Place France hexagonale et Guadeloupe.
Critères de réussite
- Origine et fabrication distinguées
- Aucune origine inventée
- Trois relevés réels datés
CM1 · Se nourrir dans le monde
Le trajet du pain
Prénom : ____________________ Date : ______________
Numérote les étapes dans l’ordre, puis justifie les liens.
- Rang : ___ · Consommer le pain
- Rang : ___ · Vendre le pain
- Rang : ___ · Pétrir et cuire chez le boulanger
- Rang : ___ · Moudre le grain pour obtenir de la farine
- Rang : ___ · Transporter le grain au moulin
- Rang : ___ · Cultiver et récolter le blé à la ferme
- Cultiver et récolter le blé à la ferme
- Transporter le grain au moulin
- Moudre le grain pour obtenir de la farine
- Pétrir et cuire chez le boulanger
- Vendre le pain
- Consommer le pain
Les étapes sont ordonnées selon la chaine ou la chronologie étudiée.
CM1 · Se nourrir dans le monde
Dessiner une chaine alimentaire
Prénom : ____________________ Date : ______________
Cas d’étude : blé cultivé dans les Hauts-de-France, moulin et boulangerie de proximité. Le circuit est un modèle explicatif, pas la traçabilité d’un fournisseur réel.
Relie lieux, acteurs et transformations. Ajoute transport et distribution ; compare avec une banane de Guadeloupe vendue dans l’Hexagone.
Critères de réussite
- Titre, légende et organisation lisibles
- Localisations ou relations exactes
- Sources et date indiquées
CM1 · Se nourrir dans le monde
Protocole de classe
Matériel
- Documents et cartes du parcours projetés ou imprimés
- Cahier de géographie, crayons, règle
- Atlas scolaire et documents publics du territoire de l’école
Déroulement
- Lire et discuter les données historiques sans en faire un diagnostic individuel.
- Comparer des menus documentés proposés par l’enseignant avec le tableau, sans demander aux élèves le revenu ou le contenu du réfrigérateur familial.
- Observer les étiquettes réelles et réaliser le circuit du pain.
- Présenter oralement sa réponse, confronter les preuves et corriger avec le professeur.
- Conserver séparément le brouillon et la trace validée ; reprendre les repères sur un fond muet la semaine suivante.
Trace et mise en commun
Tableau des origines, planisphère des quatre repères et chaine de production légendée.
- Qu’observe-t-on dans le document, et que faut-il vérifier ailleurs ?
- Comment le cas étudié se situe-t-il par rapport au territoire de l’école ?
